Нержавеющая сталь

Сплав железа, хрома и иногда других металлов, нержавеющая сталь практически не подвергается коррозии. Однако на ней могут появляться пятна — особенно когда она подвергается воздействию высокой температуры, — и поэтому за ней нужно следить. ТЕХНИКА ВЫПОЛНЕНИЯ. Несмотря на то что нержавеющая сталь не подвергается коррозии, она уязвима для царапин. «Старайтесь не применять для чистки нержавеющей стали абразивные средства, — говорит Кари Киндер, заместитель директора по пищевым продуктам и напиткам Американского Института кулинарии в Гайд-парке, что в Нью-Йорке. — Они поцарапают ее и сделают тусклой». Мойте кухонную утварь из нержавеющей стали в горячей мыльной воде или в посудомоечной машине. Протирайте раковины из нержавеющей стали мыльной губкой или тряпкой. Чтобы придать изделию яркость, натрите ее тряпкой, смоченной в уксусе, после чего прополощите и вытрите насухо, чтобы удалить пятна от воды, которые появляются из-за присутствия в воде минералов, — в том случае, если у вас жесткая вода. Вода, в которой содержится более 60 миллиграммов кальция и магния на литр, считается жесткой. Если у вас жесткая вода и пятна представляют основную проблему, увеличьте количество средства для машины, которое вы используете, из расчета одна дополнительная чайная ложка на каждые 20 миллиграммов кальция и магния на литр воды, коэффициент жесткости которой свыше 60 (то есть, если жесткость воды равна 80, надо добавлять одну дополнительную ложку средства на каждый литр воды, а если жесткость равна 100, надо добавлять две ложки на литр). Чтобы узнать, какова жесткость воды в вашем районе, свяжитесь со службой воды или консультативной службой. Потрите пригоревшую пищу пищевой содой или пастой, приготовленной из нашатырного спирта, воды и мягкого чистящего порошка без хлора. Изменение цвета, вызванное перегревом, почти невозможно удалить. Попробуйте слегка потереть такие места металлической мочалкой и мягким чистящим порошком. Кроме этой ситуации, никогда не применяйте металлическую мочалку для чистки столовых приборов из нержавеющей стали. ВНИМАНИЕ! При смешивании нашатырного спирта и хлора выделяются вредные испарения.